Sopa de lentilha com manjericão

Ingredientes:
1 xícara de chá de lentilha 
2 xícaras de couve-flor
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite 
8 a 10 folhas de manjericão fresco
Sal a gosto

Modo de preparo: Deixe a lentilha de molho por 24 horas e despreze a água do molho. Cozinhe a lentilha, a couve-flor, a cebola e o alho. Bata metade desse refogado no liquidificador com a água de cozimento, o azeite e o manjericão fresco. Volte à panela, com o restante que não foi batido. Refogue por alguns minutos, acerte o sal e consuma ainda quente.

Dica da Nutricionista Clínica da Santa Casa de Santos Andressa Cardoso (andressacardozo_@hotmail.com)